காரைக்குடி சிக்கன் கறி

காரைக்குடி சிக்கன் கறி

காரைக்குடி சிக்கன் கறி

சிக்கன்               -1/2

வெங்காயம்                              =1

தக்காளி                                        -2

கறிவேப்பிலை                        -1/4 tea spoon

சோம்பு                                             -

உப்பு/எண்ணை

சாம்பார் பொடி                        - 2 tea spoon

மஞ்சள்

பச்சை மிளகாய்                     -3

இஞ்சி பூண்டு விழுது     - 1 teaspoon

அரைக்க

மிளகு                                       -1 teaspoon

சீரகம்                                      - 1 teaspoon

காய்ந்த மிளகாய்              - 5

தனியா                                     3 teaspoon

பட்டை/கிராம்பு                  - 1-1

ஏலகாய்                                 - 1

மராத்தி மொக்கு                   1  சிறிய பாகம்

ஜாதிக்காய்            -

கறிவேப்பிலை

தேங்காய் துருவல்

செய்முறை

௧. சிக்கன் + மஞ்சள் தூள் + உப்பு சிறிது + இஞ்சி பூண்டு விழுது

      பிரட்டி வைக்கவும் ( ஊற வைக்கவும் )

௨ தே துருவல் + கறிவேப்பிலை தவிர அரைக்க கொடுத்த பொருட்கள் அனைத்தையும் வறுத்து அரைக்கவும் பின்பு தேங்காய் துருவலையும் கறிவேப்பிலையும் சேர்த்து அரைக்கவும்

௩. கடாயில் எண்ணைவிட்டு

      சோம்பு தாளித்து + கறிவேப்பிலை + வெங்காயம் + பச்சை மிளகாய் +  தக்காளி + சாம்பார் பொடி இவற்றை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

௪. ஊறவைத்த சிக்கனை +மூடி போட்டு நீர் விடாமல் நன்கு வேகவைக்கவும்

௫  அரைத்த மசாலாவை அரைக்கவும்

௬ சிறிது மிளகு தூள் சேர்த்து இறக்கவும்